SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Tarjoilija, oluessani on kärpänen! No ei kai ne kaikki voi keitossakaan olla.

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
7843Nopea pizzapohja leivinjauheella
7396Hanhipaisti Hauhalan tapaan
6807Joulukalkkuna
6653Lipeäkala uunissa
6150Barbecued ribs - Grillikylki
5380Waldorfin salaatti
5355Vanhan ajan Rexkakku
5340Uunihauki
5209Kinkun kuorrutus
5102Broilerilasagne


Ahvenkukko
Aineet 6 dl Vettä
1 tl Suolaa
1 l Ruisjauhoja
0,5 l Vehnäjauhoa
150 g Voita
1 kg Muikkuja
1 rkl Suolaa
300 g Siankylkeä
Valmistus Suomusta ja perkaa kalat. Leikkaa siansivu viipaleiksi. Valmista kuoritaikina. Sekoita kylmään veteen suola, jauhot ja pehmeä voi. Taikinan pitää olla kiinteää ja napakkaa, mutta ei liian kovaa.
Levitä leivinpöydälle runsaasti ruisjauhoja. Taputtele vedellä kostutetulla kämmenellä soikean mallinen, keskeltä noin 1 1/2 senttiä paksu, reunoille oheneva taikinalevy.
Ripottele levylle hiukan ruisjauhoja. Lado huuhdotut, hyvin valutetut kalat kuoren keskelle keoksi siten, että pyrstöt ovat reunoihin päin. Levitä väliin pari kerrosta silavaa ja ripottele hiukan suolaa. Päällimmäinen kerros saa olla silavaa.
Kostuta taikinan reunat vedellä. Nosta taikinalevyn pitkät sivut samanaikaisesti keon päälle, sen jälkeen päät. Liimaa saumat käsin kevyesti painaen yhtenäiseksi kuoreksi. Tasaa kostutetuilla käsillä koko kukon pinta mahdollisimman sileäksi. Hiero pintaan ruisjauhoja.
Paista kukkoa uunissa 250 asteessa tunti. Kukon tulee kuorettua mahdollisimman nopeasti. Jos kukko kuorettumisen aikana alkaa laulaa eli nestettä valuu pellille, täytyy se paikata nopeasti kuoritaikinalla. Voitele pintaa voilla. Laske uunin lämpö 150 asteeseen ja hauduta kukkoa siinä 3-4 tuntia. Voitele kerran tunnissa.
Kääri kypsä kukko folioon, peitä sitten leivinliinoilla ja anna hautua vielä pari tuntia. Savolainen tapa syödä kukkoa on leikata puukolla kanteen pyöreä aukko. Jokainen ruokailija leikkaa itselleen kuorta ja ottaa täytettä seuraksi.
Kalaruoka,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät