 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Boerewors - Mausteiset makkarat |
|---|
| Aineet | 1,5 kg nautaa
1,5 kg sikaa
500 g ihraa
2 rkl suolaa
1 tl pippuria
4 rkl korianteria
0,5 tl muskottipähkinää
0,25 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl kuivattua timjamia
0,5 tl "allspice"
1,25 dl viinietikkaa
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl Worcester kastiketta
suolta
| | | Valmistus | Sekoita mausteet. Jauha liha ja lisää muut ainekset sen joukkoon, sekoita hyvin (onnistuu parhaiten käsin). Täytä suoli, täytä se vain puolitäyteen, sillä täyte paisuu keitettäessä. Keitä makkaroita noin 20 min. Paista ne vielä pannulla ennen syömistä, jolloin makkarat saavat hyvän värin ja kuoresta tulee rapea.
| | Liharuoka |
|
|
|
|
