SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Kesken kokkiopintojen köyhä Henri Pirelli siirtyi rengasalalle ja tienasi hetkessä miljoonaomaisuuden

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
13077Rosson salaattikastike
9966Vappulohi
9788Nopea pizzapohja leivinjauheella
9692Pizza-pohja leivinjauheella
9526Hanhipaisti Hauhalan tapaan
9111Joulukalkkuna
8692Lipeäkala uunissa
8676Kuivalihavelli
7926Barbecued ribs - Grillikylki
7122Broilerilasagne


Tomaattinen raakaliha-makkarakastike
Aineet 4-6 kpl (n. 400 g) raakaliha-makkaraa

Käytä valkosipuli-, chili-, yrtti- ja lammas-
makkaroita tai vain paria makkaralaatua.
Pelkät yrttimakkarat tekevät
kastikkeesta liian voimakasaromisen.

1/2-1 dl kuivaa valkoviiniä
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 pieni porkkana
2-3 tulista chilipalkoa
1 tlk tomaattimurskaa
suolaa
kasvisöljyä
parmesaaniraastetta
400 g tuoretta nauhapastaa tai
esim. pennepastaa
Valmistus Poista yhdestä makkarasta kuori ja paloittele muut puolikkaiksi. Kuumenna harsonohut kerros öljyä paistinpannussa. Hienonna kuorittu makkara haarukalla pannulle, lisää makkarapuolikkaat ja kypsennä mitä miedoimmalla lämmöllä 10 minuuttia. Valele makkaroille viiniä ja anna kiehua kunnes tuoksuva neste on lähes haihtunut.

Valmistele samalla tomaattikastiketta: Paista hienonnettu sipuli, porkkana ja murskatut valkosipulin kynnet kasarissa kypsiksi chilipalkojen kera. Lisää tomaattimurska, puoli tölkillistä vettä ja suolaa. Jätä poreilemaan laiskanlaisesti 20 minuutiksi ilman kantta.

Lisää esikypsytetyt makkarat ja pannulle syntynyt mausteinen liemi tomaattikastikkeeseen. Jatka sen kiehuttamista 10 minuuttia. Maistele, lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Muistathan, että onnistunut pastakastike ei ole sosemaisen paksua mutta ei vetistäkään. Säätele sen koostumusta joko keittolevyn kuumuudella tai lisäämällä kuumaa vettä.

Keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä. Kumoa valutettu pasta tilavaan kulhoon ja sekoita kuuma kastike sen joukkoon varovasti mutta ripeästi. Jaa pasta ja makkarasattumat höyryävinä ruokailijoille. Viimeistele annokset parmesaaniraasteella.

Vinkki: Salsicciakastike ja polenta ovat talvikuukausina italialaisten rakastama yhdistelmä. Polentakastiketta valmistettaessa ei makkaroita tarvitse kuoria tai paloitella, riittää kun pistelet niiden pintaan hammastikulla muutamia reikiä ennen paistamista.
Kastike,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät