| Juopunut kana |
| Aineet |
1 broileri
Liemi:
1½ l vettä
2 rkl suolaa
4 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
2 dl etikkaa
2 sipulia
2 laakerinlehteä
muutama neilikka
hiukan tähtianista
2 rkl makusuolaa
Lisäksi:
5 dl valkoviiniä
2,5 dl sherryä | |
| Valmistus |
Pese ja kuivaa kana.
Mittaa vesi isoon kattilaan ja lisää mausteet.
Kun vesi kiehuu, pane kana kattilaan.
Keitä hiljalleen 30 minuuttia kannen alla .
Ota kattila liedeltä. Anna kanan vetäytyä liemessä 2 tuntia.
Ota kana liemestä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Laita kanapalat kulhoon ja kaada päälle valkoviini ja sherry.
Peitä kulho ja anna kanan vetäytyä vähintään 2 päivää.
Tarjoile kylmänä.
Juopunut kana voidaan vielä ruskistaa öljyssä ja tarjoilla kuumana. |
| Kansainvälinen keittiö, | |
|
|
