SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Miksi sanot kokkianne epänormaaliksi? - Hän nauraa pilkkoessaan sipulia.

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
7728Nopea pizzapohja leivinjauheella
7214Hanhipaisti Hauhalan tapaan
6683Joulukalkkuna
6536Lipeäkala uunissa
6026Barbecued ribs - Grillikylki
5271Waldorfin salaatti
5209Uunihauki
5203Vanhan ajan Rexkakku
5107Kinkun kuorrutus
4947Broilerilasagne


Hapanleipä
Aineet Taikinajuuri:
3 viipaletta hapanta leipää (tai 1 rkl hapanleipätaikinaa)
1 l vettä
1 l ruisjauhoja

Seuraavana päivänä:
2 rkl suolaa
n 1 1/2 l ruisjauhoja tai 1/2 l puuroruisjauhoja
n. 1 l ruisjauhoja
1 ps leivontahiivaa tai 30 g tuoretta hiivaa
Valmistus 1. Leikkaa hapanleipäviipaleista kuoret pois ja murenna pehmeä sisusta taikinakulhoon.

2. Kaada haalea vesi (25 astetta) joukkoon ja lisää ruisjauhot koko ajan sekoittaen haarukkavatkaimella.

3. Anna taikinajuuren seistä huoneenlämmössä liinalla peitettynä vähintään 24 tuntia eli kunnes se kuplii voimakkaasti sekä tuoksuu happamelle.

4. Lisää suola ja alusta taikina ruisjauhoilla, joiden joukkoon kuivahiiva on sekoitettu, melko tiiviiksi taikinaksi. Kun valmistat reikäleipiä, tee pehmeämpi taikina vähentämällä ohjeen jauhomäärästä pari desilitraa.

5. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Kohoaminen on hitaampaa kuin esimerkiksi hiivaleivällä.

6. Leivo taikinasta leipiä ja anna niiden kohota. Annoksesta tulee noin kolme limppua tai neljä reikäleipää.

7. Säästä pieni pala hapantaikinaa seuraavan kerran leipomista varten. Kun käytät sitä hapattimena taikinajuuressa, leivän aromi vain paranee. Pakasta taikinapala muoviin käärittynä säilytyksen ajaksi. Liuota se käyttöön otettaessa haaleaan veteen ja valmista taikinajuureksi ohjeen mukaan.

8. Pistele kohonneet leivät. Paista limput 200 asteessa noin 1 tunti ja reikäleivät 225 asteessa noin 35 minuuttia.
Leivät,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät