SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Kokki opetti apulaistaan: Ensin otetaan 2/3 vettä, sitten 2/3 maitoa... Mutta eihän se voi pitää paikkaansa. Siitä tulee 4/3! Kyllä se pitää. Minä käytän isoa kattilaa.

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
10929Rosson salaattikastike
9441Nopea pizzapohja leivinjauheella
9292Pizza-pohja leivinjauheella
8977Hanhipaisti Hauhalan tapaan
8690Vappulohi
8377Joulukalkkuna
8116Lipeäkala uunissa
7402Kuivalihavelli
7275Barbecued ribs - Grillikylki
6529Uunihauki


Keitetty häränrinta ja piparjuurikastike
Aineet 1 kg luutonta häränrintaa
1 tl karkeaa suolaa
3 l vettä
1 pieni sipuli
2 porkkanaa
juuriselleriä
50 g kuorittua palsternakkaa
½tl kokonaisia valkopippureita
2 laakerinlehteä


piparjuurikastike:
1dl vehnäjauhoja
siivilöity piparjuurilihan keitinliemi (2l)
valkopippuria
(suolaa)
1dl (50g) raastettua piparjuurta
50g voita

Valmistus Laita häränrinta, suola ja vesi kattilaan. Kuumenna ja kuori kiehumisen alussa syntyvä vaahto tarkasti pois. Lisää kattilaan suuriksi paloiksi leikattu sipuli ja juurekset sekä sideharsopussiin käärityt mausteet. Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha on pehmennyt. Nosta liha toiseen astiaan ja siivilöi liemi. Poista maustepussi ja soseuta juurekset.

Laita lihan päälle paino ja säilytä kylmässä yli yön. Jäähdytä myös liemi ja kuori rasva sen pinnalta. Tarjolle pantaessa leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja lämmitä se uunissa keitinliemellä kostutettuna. Aloita kastikkeen valmistaminen sulattamalla kattilassa 50 g voita. Lisää vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon kuuma liemi, sekoita tasaiseksi ja keitä 1/3 tilavuudesta pois. Mausta kastike jauhetulla valkopippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa. Sekoita kastikkeen joukkoon raastettu piparjuuri ja kiehauta kastike. Annostele viipaloitu rinta ja juuressose lautasille ja tarjoile kastikkeen kera.
Liharuoka,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät