Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua?
Poista rintaleikkeistä luut ja nahka. Kuutioi lihat 2x2 cm kuutioiksi. Kuutioi paprikat, tomaatit ja sipulit. Laita kattilaan öljy ja kuivamausteet. Kiehauta mausteita muutama minuutti ja lisää joukkoon broilerikuutiot, tomaattipyre, sipuli ja puserretut valkosipulin kynnet. Sekoita ja anna kiehahtaa. Lisää loput aineet sekä vesi. Sekoita kastiketta varovasti kypsennyksen aikana ja anna sen hautua 20 minuuttia. Halutessasi voit laittaa joukkoon pienen purkillisen smetanaa. Tarjoa kastike keitetyn kurkumariisin ja raikkaan salaatin kera. Tulinen kastike sopii hyvin myös burritojen kanssa.
