Tarjoilija, onko tämä todella häränhäntäkeittoa? On kyllä. No voisitteko te viedä sen takaisin keittiöön ja antaa härän uittaa häntäänsä siinä vielä hetken?
600 g porsaan sisäfileetä noin 8 pekoniviipaletta, mieluiten amerikanpekonia ripaus suolaa ja pippuriseosta Paistamiseen: 1/2 tl öljyä
Valmistus
Leikkaa liha poikkisyin paksuhkoiksi pihveiksi ja nuiji nyrkillä litteämmiksi. Mausta pippurirouheella ja kiedo ympärille pekonisuikaleet, jotka kiinnität vielä tikuilla. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Kypsennä pihvit hitaasti molemmin puolin kypsiksi ja mausta pienellä ripauksella suolaa. Tarjoa pihvien kanssa ensin keitettyä ja sitten sipulin kanssa voissa paistettua tattaria (kokonaisia tattarisuurimoita) ja kevyesti paistettua kesäkurpitsaa, jonka pinnalle ripottelet hiukan salaattimausteseosta ja juustoraastetta.
