800 g-1 kg lammasta, selkää, lapaa tai rintaa 3 l vettä suolaa 3 sipulia 3 porkkanaa lantun palanen 6-7 perunaa 12 pippuria (vastajauhettua, mustaa tai valkoista) 1 tl kuivaa lipstikkaa 1 tl timjamia 2 dl purjopaloja vähän rosmariiniä persiljasilppua
Valmistus
Laita puhdistettu liha kattilaan ja lisää vähän suolaa. Kiehauta, poista vaahto reikäkauhalla tarkkaan.
Lisää joukkoon kokonaiset sipulit ja mausteet. Anna kiehua reilun tunnin verran. Lisää pienennetyt porkkanat ja lantunpalat, keitä viisitoista minuuttia.
Kun liha alkaa tuntua kypsältä, ota pois kattilasta ja paloittele se suupaloiksi.
Lisää kuoritut, pilkotut perunat soppaan ja keitä kypsiksi. Lisää lihat ja persiljasilppu kattilaan.
